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窗的开启方式也很重要，设计中不能忽视，例如凸窗的窗台不应太深，以免因够不到而无法开启窗扇；厨房的窗容易沾染油污，因此要考虑开启方式是否利于擦拭窗扇；当水池位于窗前时可以使人心情愉快，厨房油烟净化器报价，且操作区明亮，但由于水龙头的设置有一定高度，青浦区厨房油烟净化，会引起向内开窗的不便，应采用推拉窗等形式解决。

厨房中所有灶具释放的热量都以辐射和对流的方式传至厨房空间。厨房油烟和高温空气通过排烟罩，乃至整个排风系统排至厨房外，厨房形成负压，同时就需要室外的空气再补充进来，该部分空气的来源有三方面：空调送风（supply air）、邻室餐厅渗透补风（transfer air）和室外自然风补风（makeup air）[。所以，厨房通风系统总的来说分为送风系统和排风系统两大部分。夏季，室外自然补风温度会很高，排烟罩可能会由于各种原因不能很有效地收集油烟和高温空气，出于节能考虑，空调负荷的设计经常会出现偏小的情况，再加上所有热源辐射出的热量，较终厨房会很容易常处于过热状态。所以厨房通风方式的设计、通风设计相关参数计算的准确与否等非常关键，直接决定了厨房的热舒适性。

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各厨房根据具体经营性质及协作组合关系等的实际需要，有选择性地加以设置主食品仓库、副食品仓库、冷库、检验室、粗加工间、切配间、烹饪间、蒸饭间（主食加工）、面点间、备餐间、冷菜间、烧腊间和洗碗间等各功能间。

在我国住宅设计规范中，规定厨房的窗地比为1:7，由于厨房面积比较小，窗的面积一般都能符合规范的要求。但当厨房设有服务阳台时，厨房实际为间接采光，服务阳台的深度会影响厨房空间的采光量。

“当采光口上方有深度大于1m以上的外廊或阳台灯遮挡物时，其有效面积可按采光面积的70%计算”，因此厨房设有服务阳台时，开窗应尽可能大些。在有条件的情况下，好将服务阳台偏设在一边，留出一段直接对外的窗，以改善厨房通风及采光的条件。